Berikut adalah resepi Apam Balik Durian yang mudah dan sedap:
Bahan-bahan:
Bahan Apam Balik:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 biji telur
- 250ml air
- 1 sudu besar minyak (atau mentega cair)
- 1 sudu kecil esen vanila (pilihan)
Bahan Inti Durian:
- 200g isi durian (lebihkan jika suka pekat)
- 2 sudu besar gula (atau secukup rasa)
- 1/4 cawan susu pekat manis
- 1/2 sudu kecil garam
Cara Penyediaan:
Sediakan adunan apam balik:
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, baking powder, soda bikarbonat, gula pasir, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.
- Tambahkan minyak dan esen vanila, kacau lagi hingga adunan menjadi licin.
- Biarkan adunan selama 15-20 minit untuk membolehkan ia sebati.
Sediakan inti durian:
- Dalam periuk kecil, masukkan isi durian, gula, susu pekat, dan garam.
- Masak dengan api sederhana, kacau perlahan-lahan sehingga durian menjadi lembut dan gula larut. Jika suka, biarkan ia sedikit berkrim atau masih berketul mengikut selera.
- Angkat dan ketepikan.
Masak apam balik:
- Panaskan kuali leper atau non-stick dengan sedikit minyak.
- Tuang sedikit adunan apam balik ke dalam kuali, ratakan untuk membentuk lapisan yang tebal.
- Masak dengan api sederhana hingga permukaan atas nampak berbuih dan masak sepenuhnya.
- Sebelum diangkat, letakkan inti durian di atas adunan apam balik dan lipatkan kedua-dua belahnya seperti membuat apam balik biasa.
- Biarkan beberapa saat agar inti durian panas dan masak.
Hidangkan:
- Angkat apam balik durian dan potong mengikut saiz yang diingini.
- Hidangkan panas-panas, dan nikmati kelazatan apam balik durian yang lembut dan beraroma.
Selamat mencuba!
